Что такое вегетарианство и «с чем его едят»?

По отношению к вегетарианству существует масса предрассудков, стереотипов, шуток и саркастичных высказываний. Некоторые люди не совсем понимают, что же это такое на самом деле, не знают о некоторых тонкостях и моментах, которыми не стоит пренебрегать. Давайте разбираться вместе в том, что же на самом деле представляет собой данная диета, и почему молодёжь так активно приобщается к этому образу жизни.

172
просмотры
Вегетарианство

«Одни едят животных, другие объедают», — шутят  мясоеды о вегетарианцах. Конечно, есть что-то правдивое в этих словах, но лишь отчасти. Вообще, шуток о вегетарианцах и веганах (это, кстати, не одно и то же) всё меньше, может быть потому, что приверженцев этого образа жизни всё больше и шутить стало просто напросто опасно. Они могут задавить численностью и научно доказанными аргументами, которые теперь неоспоримы. Действительно, по всему миру среди молодёжи  всё большую популярность набирает вегетарианская диета, различные виды вегетарианства и его основные течения.

ВегетарианствоСоциологи сообщают, что уже больше половины россиян (55%) одобряют позицию вегетарианцев, однако следовать их примеру не спешат. Есть в России и убеждённые вегетарианцы, их всего 4% (в мире 10%). Женщины, например,  намного чаще мужчин одобряют вегетарианскую систему питания  (61% и 49% соответственно). Смелее других оказывается молодёжь до 24 лет и чаще других готова отказаться от пищи животного происхождения (7%). Молодые люди в возрасте 11-18 лет сознательно заявляют об отказе от мяса, руководствуясь при этом самыми различными причинами. Можно предположить, что люди стали более осмысленно подходить ко всему в своей жизни, развиваться, задумываться о своём питании, которое, несомненно, влияет на наше физическое и психологическое здоровье, на наши мысли и даже на продолжительность жизни и её качество. А может быть сейчас просто стало модным быть вегетарианцем?

Вегетарианство

Во имя огурца, баклажана и святого помидора. Ревень!

«Да эти травоядные только траву и капусту свою едят!» Подобного рода стереотипы бродят среди ярых любителей мяса, а между тем, есть одну капусту никто из вегетарианцев не собирается. Существует очень много вегетарианских рецептов, есть специальные кафе и рестораны, которые предлагают в своём меню блюда, практически не отличающиеся по своему виду и вкусовым качествам от «мясных оригиналов». Соевые котлеты, борщ, вегетарианские суши и прочее, нам вегетарианцам точно есть где разгуляться. Однако, не все «травоядные» едят одно и то же, существуют различные виды вегетарианства со своими канонами относительно употребления в пищу тех или иных продуктов. Давайте рассмотрим основные из них.

Считается, что вегетарианство — это стиль жизни человека, который не употребляет в пищу мясо и любые продукты, которые содержат его в своём составе. Однако, существуют такие виды вегетарианства, которые якобы допускают употребление мясных продуктов. “Какой абсурд“, — подумаете вы, и я полностью разделю вашу точку зрения. Официально существуют виды вегетарианства, нет, скорее “псевдовегетарианства”, когда люди совершенно с чистой совестью и без малейшего намёка на «мясоедство» всё-таки мясо едят.

Итак, представляем вашему вниманию флекситарианство. Пожалуй, это самый смешной, жалкий и по-своему наивный вид вегетарианства, который только можно представить. Он подразумевает под собой вегетарианца, который, представьте, нуждается в потреблении мяса. Несмотря на всю абсурдность данного понятия, оно весьма широко распространено и часто применимо. Такой человек именуется флекситарианистом и он честно, изо всех сил, старается потреблять как можно меньшее количество мяса, но полностью не исключает его из своего рациона (естественно никакого минимального лимита потребления мяса за тот или иной промежуток времени не существует). Можно сказать, что это мясоед, которого иногда мучает совесть.

Следующий вид – песковегетарианство. Это тот самый вид псевдовегетарианства, который является виновником искажения сущности и философии настоящего вегетарианства. “А едят ли вегетарианцы рыбу?“ — вот тот самый вопрос, который мучает умы людей, не обращающих внимание на логику и очевидность. Ну что ж, едят, но только песковегетарианцы и вряд ли их тип питания можно назвать чем-то большим, чем просто диета.

Существуют так же карновегетарианство и половегетарианство. Первый вид подразумевает под собой употребление в пищу только мяса птицы, а второй предлагает нам не исключать из своего рациона рыбу и другие морепродукты. Всё бы ничего, но зачем приписывать сюда слово “вегетарианство“ совершенно не понятно. Опять же чисто субъективно, смотря на это всё глазами настоящего вегетарианца, я считаю, что подобные виды – это лишь пародия на оное, скорее их даже стоит отнести к разряду диет, причём не вегетарианских.

Это те виды вегетарианства, которые хоть и относят к нему, но всё-таки они выходят далеко за рамки чего-то по-настоящему полезного, вегетарианского, а иногда просто лишены логики. Теперь, рассмотрим те виды, которые соблюдают все каноны настоящего вегетарианства и являются истинными во всех его отношениях.

Лакто-ово-вегетарианство. Это наиболее известный и популярный вид питания среди вегетарианцев. Приверженцы такого вида вегетарианской диеты позволяют себе употреблять в пищу молоко, яйца и мёд, поскольку считается, что употребляя эти продукты, никто из живых существ не подвергается убийству или насилию.

Ово-вегетаринство – это практически, то же самое, что и первый вид, но немного строже, потому что здесь уже запрещено употребление молочных продуктов.

Лакто-вегетаринство для тех, кто не готов убирать из своего рациона молочку и всё ещё думает, что она единственный источник белка. Здесь разрешается употребление молока, но от яиц и мёда вам придётся отказаться.

Веганство – это, пожалуй, наиболее строгая в своих канонах форма вегетарианства. Запрещается употреблять любые продукты животного происхождения, будь то яйца, мёд или даже молоко.

Одной из радикальных форм вегетарианства является фрукторианство, по-другому ещё называют фруктоедение. Фрукторианцы едят только те плоды, которые собраны ненасильственным способом. Иными словами, такие люди за милую душу съедят упавшую с дерева грушу, но откажутся от моркови, сбор которой связан с разрушением корня растения.

Так же, в этот стройный ряд, состоящий из видов настоящего вегетарианства можно включить и сыроедение. Оно подразумевает под собой употребление только сырых фруктов, овощей, пророщенных зерновых, орехов, сухофруктов, словом, продуктов, не подвергшихся никакой термической обработке. Данный вид вегетарианства настолько сильно отличается от всех вышеперечисленных, что ему, без сомнений, следует выделить отдельные нишу, являющую собой самую вершину пирамиды здорового питания.

Не имеет абсолютно никого значения, какой из видов вегетарианства вы для себя в итоге выберете, главное, что, в конечном счёте, ваш выбор поможет сохранить чью-то жизнь и, конечно, улучшить ваше драгоценное здоровье.

Причины перехода на «вегетарианскую сторону» и приобщения к «травоядным»

    «Сегодня на нашей планете очень много проблем. Мы слышим много слов от бизнесменов, от правительства, но похоже, они ничего не собираются с этим делать. Но ты сам можешь кое-что изменить! Вы можете помочь окружающей среде, можете помочь прекратить жестокое обращение с животными, и вы можете улучшить свое здоровье. Все, что вам нужно сделать, — это стать вегетарианцем. Так что подумайте об этом, это отличная идея!» Пол Маккартни (1942, музыкант)

Люди приходят к вегетарианству по различным причинам. Одни хотят жить долго и счастливо, быть вечно здоровыми и излучать бесконечный поток позитивной энергии. Другие же таким способом хотят сохранить ресурсы Земли, или просто очень любят животных и не хотят причинять им боль и убивать их из этических соображений.

Британские учёные выявили одну интересную закономерность. Говорят, что вероятность вступления на праведный путь вегетарианства прямо пропорциональна коэффициенту интеллекта человека. Исследователи связывают это с общим аналитическим уклоном мышления, свойственным «умным» людям. Например, к числу известных вегетарианцев относят таких знаменитостей как Леонардо да Винчи, Альберт Эйнштейн, Генри Форд, Пол Маккартни и многих других. Даже из этого становится очевидно, что выводы эти весьма не безосновательны.

Здоровье — это причина номер один, по которой люди чаще всего отдают предпочтение вегетарианству. Вегетарианский рацион в значительной степени снижает риск появления различных сердечно-сосудистых, хронических, онкологических, вирусных и других заболеваний. Так же, вегетарианцы не склонны к появлению у них диабета, ожирения и прочих неприятностей. Только представьте, как может упроститься ваша жизнь; никаких поликлиник с километровыми очередями и ворчливыи бабками, не тратятся деньги на дорогущие лекарства. Звучит заманчиво, не так ли?

Вегетарианство так же нередко считается некой диетой для похудения. Действительно, согласно исследованиям, индекс массы тела у вегетарианцев, ниже, чем у мясоедов, и средние показатели ИМТ снижаются соответственно строгости вегетарианской диеты. Наиболее низкие присущи веганам, сыроедам и, конечно, фрутарианцам. Следовательно, приверженцы такого образа жизни, не только реже страдают ожирением и лишним весом, но и обладают большей стройностью, чем их сверстники-мясоеды.

Также, не упустим из внимания такую маленькую, но очень важную деталь в эстетическом аспекте и скажем о том, что вегетарианцы приятнее пахнут. Как выяснили чешские учёные, запах тела людей, на время исключивших из своего рациона мясные продукты, более приятный и менее интенсивный, чем в то время, когда они ели мясо. Это свидетельствует о том, что мясо негативно воздействует на телесный запах человека. Не плохой такой бонус получается.

В растительном рационе питания обычно содержится гораздо меньше пестицидов. Да, овощи и фрукты тоже обрабатывают пестицидами и они содержат консерванты, прочие химикаты, но их в разы меньше чем в мясной продукции. Кстати, люди в большей степени, чем животные подвержены накоплению в организме подобных веществ, а это очень опасно. А попадают все эти яды в организм «всеядных» через мясо, которое они употребляют в пищу.

Бытует мнение, что приверженцы вегетарианства живут долго. Есть доказательства. Например, целых тридцать лет на острове Окинава (Япония) велись исследования, и выяснилось, почему же люди там живут дольше не только среднестатистического японца, но и любого человека в мире. Всё дело в их рационе питания. Низкокалорийная диета с упором на сложные углеводы и  богатые клетчаткой фрукты, овощи и сою. Ничего не напоминает?

Некоторые люди становятся вегетарианцами, потому что «птичку жалко». В этом выражается их своеобразный протест против того, чтобы отнимать жизнь у другого живого существа, так же имеющего чувства. Только представьте, ежегодно практически 10 миллиардов животных погибают от действий человека. Они проводят свою короткую жизнь в стойлах и загонах, где не могут даже развернуться. Животные на фермах совершенно не защищены от жестокости даже на законодательном уровне. Подавляющее большинство законов о неприменении насилия к животным почему-то исключают животных, живущих на фермах, что кажется очень странным и не логичным.

Многие люди переходят на вегетарианство, узнав о том, какой вред мясная индустрия наносит окружающей среде. Мясная промышленность загрязняет землю и реки, буквально вываливая туда опасные для жизни яды, оставшиеся от производства мяса и опасные химические отходы. На сегодняшний день эти отходы – основная причина загрязнения водоёмов и пригодной для питья воды. Содержание этих самых свинок и уточек в неволе в плохих условиях, пичканье их пестицидами, удобрения, вспашка полей для выращивания еды для «еды мясоедов» всё это так же приводит к плачевным последствиям для окружающей среды.

Сейчас всё больше информации мы узнаём из интернета. Там можно выкладывать любую информацию, ту, которую точно уж не покажут по телеканалам и не напишут в газетах. А вот популярные сайты о вегетарианстве доходчиво расскажут вам о здоровом образе жизни, в изобилии предоставят всю необходимую литературу, видео, рецепты и прочее на эту тему. Почему СМИ не отзываются позитивно о вегетарианстве и любых других RAW-движениях, если это так полезно? Потому что это просто напросто не выгодно. Не выгодно мясной промышленности, не выгодно медицине, магазинам, правительству, в конце концов, ведь «зомбированными» управлять куда легче, они ни о чём не задумываются и делают «всё как надо».

О вегетарианстве молодёжь всё чаще узнаёт от своих любимых блогеров на YouTube. Лично я, смотрю таких известных российских блогеров как Дмитрий Ларин или Маша Новосад, которые сами практикуют вегетарианство и веганство, в прошлом и Катя Клэп была вегетарианкой. Они не пропагандируют данный образ жизни, но людям свойственно подражать своим кумирам. Это тоже одна из причин перехода молодёжи на вегетарианство.

Таким образом, причин перехода на вегетарианство существует множество и для каждого из нас этот выбор сугубо индивидуален и подкреплён личными причинами человека и его жизненными ситуациями.

Хочу быть вегетарианцем. С чего мне начать?

Вдохновились, читая статью и решили попробовать? Ваш переход на вегетарианство будет состоять из нескольких пунктов, которые хоть и необязательно, но скорее всего вам придётся встретить на пути к новому стилю жизни.

  1. Для начала вам всё-таки стоит выбрать конкретный вид вегетарианства, так будет проще. Как было сказано ранее, существуют виды настоящего вегетарианства и псевдовегетарианства.
  2. Читайте литературу о вегетарианстве, смотрите фильмы и видеоролики, интересуйтесь тонкостями нового для вас стиля жизни у ваших опытных знакомых.
  3. Также, если вам сложно в одночасье стать “идеальнопитающимся” вегетарианцем, то вам стоит идти к цели постепенно. Для начала советую исключить красное мясо, как таковое (говядина, свинина, баранина и т.д), далее откажите в появлении в вашем рационе курочке, а затем постепенно отказывать себе в употреблении рыбы и других морепродуктов. По мере отказа от мясных продуктов желательно увеличивать потребление молока — это так же поможет вам и вашему организму привыкнуть к новому типу питания. Ни в коем случае не стоит увеличивать количество углеводной пищи, не увлекайтесь заменой мяса увеличением порций гарниров (вы изрядно располнеете, и баланс в организме будет нарушен — вегетарианство станет не в радость).
  4. Старайтесь разнообразить свой рацион. Включите в своё повседневное меню новые виды злаков, бобовых, овощей, фруктов, новых видов сыров и орехов. Но не увлекайтесь продуктами, которые якобы помогут вам облегчить вегетарианскую жизнь (соевые колбасы и прочее).
  5. Подготовьте себя морально к нападкам и шуточкам близких, родных и друзей. Не акцентируйте внимание на своём новом рационе и старайтесь не нагнетать атмосферу, когда вам вдруг предложили полакомиться котлетками люди, знающие о вашем образе жизни, одним словом не принимайте их слова близко к сердцу. Это ваш выбор, ваша жизнь и только вам решать, как именно её прожить.Вот такие элементарные и нехитрые способы перехода на новый вид питания. Если вегетарианство — это осознанный шаг в вашей жизни, то никаких проблем у вас возникнуть не должно.

Как я стала вегетарианкой

Мне было 10 лет, такой вот наивный ребёнок решил встать на стезю вегетарианства. Я не могу сказать с уверенностью, что это был мой осмысленный выбор. Нет. Скорее я просто брала пример с моих близких и родных, которые в один из дней, просто объяснили мне простую истину того, как действительно необходимо питаться человеку, чтобы быть здоровым, красивым и счастливым. Сомневаюсь, что я могла тогда отчётливо понимать все эти наставления. Нет, скорее я просто следовала своим собственным ощущениям. Уже в этом возрасте я понимала очевидную разницу между мясным рационом и здоровой пищей и их воздействием на мой организм.

Жалею ли я, что стала вегетарианкой так рано? Однозначное — нет. Однажды меня спросили: “Но ведь на свете столько вкусных блюд с мясом, неужели ты никогда не попробуешь их? И не жалко?“ А о чём я должна жалеть? О том, что не успела захламить себя и свой организм этой бестолковой и вредной привычкой нашего общества пичкать себя мясом и считать это самым полезным продуктом для нашего организма? Так вот, по моим саркастичным брызгам итак стало понятно, что нет я не жалею, ни капли. Простите за такую критическую дерзость, просто этот вопрос действительно угнетает, он самый часто задаваемый.

Я уверенна, что вегетарианство пошло на пользу не только моему физическому здоровью, но и духовному. Сознание очистилось и не успело засориться, я не успела окончательно и бесповоротно поверить речам врачей и “знающих людей“ о пользе мяса. Сейчас мне 19 лет, я вегетарианка почти 10 лет, из них я так же практиковала сыроедение  2,5 года, и я безмерно рада, что когда-то мне открыли такой способ питания.

Мне кажется, именно в таком возрасте, юном, с ещё не устоявшимися привычками и гибким сознанием можно переходить на вегетарианство. Ребёнку проще привыкнуть к новому рациону пищи. Представляете, а ведь есть счастливые люди, которые питаются правильно с самого рождения. А ведь ещё лучше быть, например, сыроедом или фрукторианцем.

По мнению Альберта Эйнштейна, «вегетарианский образ жизни, благодаря своему чисто физическому воздействию на человеческий темперамент, оказал бы самое благоприятное влияние на большую часть человечества». И окажет, ведь по своеобразному предсказанию Генри Дэвида Торо, «нет никакого сомнения в том, что человечество в процессе своей эволюции прекратит поедать животных так же, как когда-то дикие племена перестали поедать друг друга, когда они вошли в контакт более развитыми.»

«Быть вегетарианцем или не быть, вот в чём вопрос!»  Каким будет ответ на него — это личное дело каждого из нас. Развивайтесь, делайте то, что любите, пробуйте новое, достигайте поставленных целей и приводите окружающих в восторг.